A LA CARTE
• COUVERT DA CASA
Seleção de pães assados na hora, lascas de terrine de ovelha e queijo defumado no alecrim, acompanhado de manteiga cremosa.
R$ 18
ENTRADAS
• SALADA CAESAR COM FRANGO GRELHADO
Folhas de alface americana, molho Caesar, lascas de parmesão, croutons, crispy de bacon, filé de frango grelhado.
R$ 42
• AQUELA ESTAÇÃO
Mix de folhas, grãos e brotos, lâminas de abacate, tomate cereja, mousse de limão com tahine e toque de azeite de oliva.
R$ 38
PRINCIPAIS
• CREME DE COGUMELOS COM CRISPY DE COUVE
Seleção de cogumelos catarinenses em redução de caldo de legumes, leite de coco e crispy de couve.
R$ 42
MASSAS
• SPAGHETTI COM POLPETONE E GORGONZOLA
Spaghetti ao molho de tomate pelado, com polpetone de vitelo e gorgonzola.
R$ 69
• GNOCCHI TRÊS TUBÉRCULOS COM CAMARÃO
Gnocchi artesanal feito de batata doce, batata baroa e batata inglesa, servido com camarões salteados, tomate concassé e pesto de rúcula com castanhas brasileiras.
R$ 74
RISOTOS
• RISOTO DE VIEIRAS COM DENDÊ
Risoto de azeite de dendê com vieiras frescas levemente grelhadas com sementes de abóbora tostada.
R$ 86
• RISOTO DE SALMÃO AO PERFUME DE LIMÃO SICILIANO
Risoto de limão siciliano e salmão, finalizado com espuma de Prosseco e tuille de queijo.
R$ 72
PEIXES E FRUTOS DO MAR
• BACALHAU COM ROSTI DE BATATA GRELHADA
Bacalhau cozido em baixa temperatura, servido sobre rosti de batata, cebolas laminadas, azeitonas, nuvem de ovos e ninho de legumes.
R$ 87
• POLVO DO CHEFE
Polvo cozido em baixa temperatura com molho agridoce, acompanha trilogia de arroz e purê de batata tostada.
R$ 95
• CAMARÃO EXTRA G
Camarões extra G grelhados, acompanha molho de salsa gremolata e legumes salteados.
R$ 97
AVES
• BALLOTINE DE FRANGO RECHEADO COM COGUMELHOS E ALHO PORÓ
Frango orgânico recheado com cogumelos e alho poró, acompanha mix de folhas e legumes.
R$ 56
• PATO COM REDUÇÃO DE BERGAMOTA E PURÊ DE BATATA TOSTADA
Magret de pato de Santa Catarina grelhado, purê de batatas defumadas e redução de bergamota com chá Rooibos de pêssego com eucalipto.
R$ 85
CARNE
• FILÉ MIGNON AO ROTI DE CAFÉ E SHITAKE
Tornedor de mignon grelhado ao molho roti de café com cogumelo shitake, acompanhado de polenta cremosa ao blue cheese.
R$ 85
• RIBEYE AO BARBECUE DE GOIABADA E MIL FOLHAS DE BATATA GRATINADA
Ancho grelhado no fogo e regado com nosso delicioso barbecue de goiabada, mil folhas de batata gratinada.
R$ 95
SOBREMESAS
• TEXTURAS DE COCO
Sorvete artesanal de coco queimado, crocantes de coco e crumble de açúcar de coco.
R$ 27
• BROWNIE DE CHOCOLATE BELGA
Brownie de chocolate belga com mix de castanhas e pistache, sorvete de doce de leite caseiro e caramelo salgado
R$ 32
• STRUDEL DE MAÇÃ
Tradicional torta de origem alemã, com maçã, castanhas e especiarias, servido com nata caseira e vinho do Porto.
R$ 28
• FRUTAS LAMINADAS
Seleção de frutas da estação.
R$ 15
KIDS
• FILÉ DE FRANGO, PEIXE OU BOVINO
Dois acompanhamentos a escolha: Fritas, Legumes, Arroz, Feijão.