Gran impulsora del turismo, la gastronomía gana cada vez más protagonismo en el sector hotelero.
Esta creciente relevancia impulsa al sector hotelero a invertir en restaurantes de excelencia, atrayendo a chefs de renombre como Felipe Silva, que ha conquistado el paladar de los clientes del Lk Design Hotel, en Florianópolis.
Con su experiencia en la cocina regional, Felipe dirige la cocina del restaurante Osli, donde ofrece sabores inconfundibles, combinaciones creativas, maridajes perfectos y la selección de ingredientes de la mejor calidad en cada plato, que despierta los sentidos de los clientes.
El chef es un impulsor de la cultura y las tradiciones de la ciudad y comparte este propósito con el restaurante, que combina la gastronomía contemporánea con un menú de autor que valora los ingredientes de temporada y regionales, celebra los sabores de Santa Catarina y propone conexiones genuinas y experiencias inolvidables.
“Todo lo que incluyo en el menú de Osli proviene de los conocimientos adquiridos a lo largo de mi trayectoria profesional. Es la combinación entre mi experiencia y el concepto de cocina contemporánea”, explica Felipe.
La gastronomía contemporánea de Osli combina lo clásico, lo inusual y lo original, con un toque familiar al paladar a partir de recetas renovadas y sabrosas con ingredientes de temporada y regionales, como truchas ahumadas, yogures y quesos de oveja de producción artesanal de la Serra Catarinense.
Un homenaje a Walter Osli Koerich, uno de los empresarios más importantes de Santa Catarina y promotor de la cultura y las tradiciones de la ciudad. El restaurante Osli recibe a huéspedes, turistas y residentes de la ciudad, y ofrece sabores que convierten cada momento en un recuerdo delicioso e inolvidable.
“Un plato no es solo una combinación de sabores, texturas y aromas, sino historias que hacen que cada experiencia sea única”, destaca el chef.
Un chef apasionado
Felipe se graduó en Gastronomía por la Universidad del Sur de Santa Catarina en 2009 y profundizó sus conocimientos sobre la cocina italiana durante unas prácticas en la región de Véneto, en Italia, donde tuvo su primer contacto con la alta gastronomía y los servicios hoteleros.
De vuelta en Brasil, cursó un MBA en Gestión Gastronómica. Calidad. Productividad y Servicio, trabajó en la cocina de algunas de las principales cadenas hoteleras del mundo, como Leading.
Relais Chateaux y Accor, y profundizó sus estudios en diversos cursos y talleres sobre gastronomía y eventos, incluyendo el prestigioso Le Cordon Blue, en París.
También prestó servicios de consultoría a restaurantes en las áreas de montaje de cocinas, menús, formación y producción de eventos.